PREGUNTAS SOBRE LA LECHE DE AVENA

La leche de avena es una sabrosa alternativa vegana a otras leches vegetales y es muy baja en grasas saturadas. Tiene un perfil de sabor a nuez, ligeramente dulce y suave; con una consistencia cremosa similar a la leche de vaca tradicional.

Sorprendentemente, se parece mucho a la leche de vaca, pero con un regusto ligeramente, bueno, a avena. La leche de avena es más espesa y naturalmente más dulce que muchas leches no lácteas.

Si optas por la leche de avena, puede, por supuesto, beberla de la misma manera que lo harías con la leche de vaca o cualquier otra variedad no láctea. 

Pero, debido a su consistencia cremosa y espumosa, es una elección especialmente popular para batidos y su bebida favorita de cafetería. 

Por eso, se puede consumir fría o caliente, combinada con chocolate, café o infusiones. 

Pero, debido a su consistencia cremosa y espumosa, es una elección especialmente popular para batidos y su bebida favorita de cafetería.

El sabor de avena ligeramente tostada es complementario con muchos de los perfiles de sabor de los productos horneados. Pruébalo en tortas y cupcakes de chocolate o vainilla, haz un pan de plátano con un toque de avena o mézclalo con bayas en muffins. Latte de leche de avena, ¿alguien?

Para que la leche vegetal casera nos dure de 3 a 5 días de media, debemos conservarla siempre en la nevera/heladera, entre 2ºC y 5ºC. El frío ralentiza la super actividad de los nutrientes y ayuda a conservarla durante más tiempo.

Al determinar cuánto tiempo dura la leche de avena, los factores clave son el tiempo, la temperatura y la exposición al aire.

• Tiempo: si el recipiente se abrió y se dejó a temperatura ambiente durante unas horas, entonces la leche de avena puede echarse a perder mucho más rápido. De acuerdo con las pautas de la zona de peligro de temperatura del USDA, los alimentos perecederos deben refrigerarse o congelarse dentro de las 2 horas. Después de usar la leche de avena, vuelve a colocarla en la heladera/nevera para que se mantenga fría y fresca.
• Temperatura: cuando se deja la leche de avena fuera del refrigerador en un día caluroso de verano, la posibilidad de que se eche a perder es mucho mayor que en el frío del invierno. La temperatura ambiente tendrá un efecto en la longevidad del almacenamiento de la leche de avena, incluso si la colocas en el refrigerador después de una o dos horas. Guárdala en la nevera/heladera para mantenerla lo más fresca posible.
• Exposición al aire: es importante minimizar el contacto con el aire, ya que aumenta el riesgo de que la leche de avena se eche a perder. Para condiciones de almacenamiento óptimas, se debe usar un recipiente hermético con una cantidad mínima de aire dentro del recipiente, de lo contrario, se echará a perder rápidamente. Por eso siempre te recomiendo que utilices un envase de vidrio con tapa.

Si nos referimos a las leches de avena comerciales, la mayoría de las marcas de leche de avena fabricadas vienen en un recipiente hermético, por lo que esto no debería ser un problema.

La leche de avena es una bebida que puedes consumir uno o dos veces al día. Puedes beberla en el desayuno junto con tu café, té; o también acompañar los cereales con ella. Por la tarde, te recomiendo preparar un batido/smoothie de frutas y leche de avena.

Es común ver que la leche de avena se separa, por lo que no es un factor perjudicial. Agita bien el recipiente y la leche de avena debería volver a emulsionarse.

a) LECHE DE AVENA CASERA

Procura confiar siempre en tus sentidos para determinar la frescura y la calidad de la bebida.

• Mira y huele, luego prueba para evaluar si la leche de avena todavía es segura para consumir. La leche de avena debe tener un olor a nuez dulce, verse de color beige, tener una consistencia suave sin grumos y un sabor neutro sin sabores desagradables, amargos o fuertes.
• Decoloración: la leche de avena fresca tiene un color lechoso, marrón claro o cremoso. Cualquier diferencia de color podría deberse al crecimiento de moho dentro del contenedor de almacenamiento. 
• Olor desagradable: cuando la leche de avena se almacena mal o se cumple con su fecha de “vida útil”, puede desarrollar un olor desagradable que ya no se parece a un dulce aroma a nuez, sino a un olor acre, agrio o amargo.

b) LECHE DE AVENA COMERCIAL

El paquete de leche de avena está etiquetado con una vida útil de 9 meses, pero esa etiqueta de fecha es simplemente una recomendación. 

Si la leche de avena ha pasado su fecha de vencimiento, lo más probable es que sea segura para consumirla. Verifica otros factores preocupantes como decoloración, moho, olores desagradables y criaturas.

Una vez que se rompe el sello por primera vez, la leche de avena debe ir al refrigerador de inmediato. El tiempo, la temperatura y la exposición al aire pueden hacer que la leche de avena se vuelva rancia mucho más rápido.

En general, la leche de avena abierta se mantendrá fresca entre 4 y 7 días, pero puede durar hasta 10 días si se refrigera adecuadamente.

Si la calidad de la leche de avena se ha puesto en duda o se ha visto comprometida de alguna manera, no consumas la bebida.