La leche de avena es una sabrosa alternativa vegana a otras leches vegetales y es muy baja en grasas saturadas. Tiene un perfil de sabor a nuez, ligeramente dulce y suave; con una consistencia cremosa similar a la leche de vaca tradicional.
Sorprendentemente, se parece mucho a la leche de vaca, pero con un regusto ligeramente, bueno, a avena. La leche de avena es más espesa y naturalmente más dulce que muchas leches no lácteas.
Si optas por la leche de avena, puede, por supuesto, beberla de la misma manera que lo harías con la leche de vaca o cualquier otra variedad no láctea.
Pero, debido a su consistencia cremosa y espumosa, es una elección especialmente popular para batidos y su bebida favorita de cafetería.
Por eso, se puede consumir fría o caliente, combinada con chocolate, café o infusiones.
Pero, debido a su consistencia cremosa y espumosa, es una elección especialmente popular para batidos y su bebida favorita de cafetería.
El sabor de avena ligeramente tostada es complementario con muchos de los perfiles de sabor de los productos horneados. Pruébalo en tortas y cupcakes de chocolate o vainilla, haz un pan de plátano con un toque de avena o mézclalo con bayas en muffins. Latte de leche de avena, ¿alguien?
Para que la leche vegetal casera nos dure de 3 a 5 días de media, debemos conservarla siempre en la nevera/heladera, entre 2ºC y 5ºC. El frío ralentiza la super actividad de los nutrientes y ayuda a conservarla durante más tiempo.
Al determinar cuánto tiempo dura la leche de avena, los factores clave son el tiempo, la temperatura y la exposición al aire.
Si nos referimos a las leches de avena comerciales, la mayoría de las marcas de leche de avena fabricadas vienen en un recipiente hermético, por lo que esto no debería ser un problema.
La leche de avena es una bebida que puedes consumir uno o dos veces al día. Puedes beberla en el desayuno junto con tu café, té; o también acompañar los cereales con ella. Por la tarde, te recomiendo preparar un batido/smoothie de frutas y leche de avena.
Es común ver que la leche de avena se separa, por lo que no es un factor perjudicial. Agita bien el recipiente y la leche de avena debería volver a emulsionarse.
a) LECHE DE AVENA CASERA
Procura confiar siempre en tus sentidos para determinar la frescura y la calidad de la bebida.
b) LECHE DE AVENA COMERCIAL
El paquete de leche de avena está etiquetado con una vida útil de 9 meses, pero esa etiqueta de fecha es simplemente una recomendación.
Si la leche de avena ha pasado su fecha de vencimiento, lo más probable es que sea segura para consumirla. Verifica otros factores preocupantes como decoloración, moho, olores desagradables y criaturas.
Una vez que se rompe el sello por primera vez, la leche de avena debe ir al refrigerador de inmediato. El tiempo, la temperatura y la exposición al aire pueden hacer que la leche de avena se vuelva rancia mucho más rápido.
En general, la leche de avena abierta se mantendrá fresca entre 4 y 7 días, pero puede durar hasta 10 días si se refrigera adecuadamente.
Si la calidad de la leche de avena se ha puesto en duda o se ha visto comprometida de alguna manera, no consumas la bebida.
Desde el punto de vista nutricional, una taza de 240ml de leche de avena sin endulzar y fortificada contiene aproximadamente: 120 calorías, 3 gramos de proteína, 5 gramos de grasas, 16 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, vitamina B12, riboflavina, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina D, potasio y hierro.
La leche de avena generalmente tiene algunos carbohidratos más que la leche de vaca. Una taza de leche de avena contiene entre 15 y 20 gramos de carbohidratos, mientras que una taza de leche de vaca, independientemente de su contenido de grasa, tiene alrededor de 12 a 13 gramos.
La leche de avena está hecha de avena, que es naturalmente alta en carbohidratos. Esto hace que la leche de avena sea inapropiada para la dieta cetogénica. Una taza (240 ml) proporciona 17 gramos de carbohidratos netos.
La avena es un cereal muy completo y equilibrado. Junto a los carbohidratos y la fibra, aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Te aporta, por ejemplo, muy buenas cantidades de magnesio, cobre, hierro, zinc y vitamina B1, así como pequeñas dosis de calcio, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.
Hay 46 calorías en 100 ml. 120 calories aproximadamente en 240 ml.
La leche de avena también es fuente de minerales como el potasio y en menor medida magnesio y calcio, pero ofrece sustancias hipolipemiantes como los betaglucanos que podrían beneficiar la salud como señala un estudio publicado en Annals of Nutrition & Metabolism.
La Leche de Avena tiene unos 120 mg por cada 100 ml.
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